紅茶ラボ

紅茶の資料

紅茶に関する基本情報、資格や検定の学習の記事になります。

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茶器について

紅茶のカップには、様々な花柄を模した可愛らしいものや、高貴な雰囲気もまとった陶器のカップやソーサーがあります。 そういうものを見ているだけで楽しくなるものなんですが、一部銀製のカップやポット、ティーストレーナーやスプーンもあり、一点...
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紅茶の成分

紅茶の成分にはどうのようなものがあるのかおさらいしておきます。 よく聞くのがカテキン、カフェインといったところですが、他にはどんなものがあるのでしょうか。 タンニンは香味に関わる成分 まず、紅茶の主な成分は、タン...
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これだけ押さえておけば美味しい紅茶を淹れられる

高級な茶葉なら必ずしも美味しい紅茶が抽出できるというわけではない、という持論があるのですが、そこには共通して気にしておきたい点があるからです。 ストレートティーの基本の淹れ方 茶葉・熱湯の分量 一人分の紅茶の容量...
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インド・ダージリンの茶葉について

紅茶の茶葉の種類については過去記事で簡単にまとめましたが、茶葉そのものに焦点をあてて確認していこうと思います。 インドはダージリン、そしてアッサムという代表的な茶葉の産地を有していて、チャイもよく飲まれている印象がありま...
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意外と知らないレモンティーのこと

暑い時期にはアイスレモンティー、寒い時期にはホットレモンティーというように、レモンティーは季節を選ばず人気かつ定番のフルーツティーです。 そのレモンティーで使うレモンを正しく使っていますか? 「え?絞るだけでしょ?」「浸してお...
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紅茶に使われるスパイスについて

チャイについての記事でスパイスについても触れていますが、もう少しだけ概要を確認しておきます。 国や文化が関係するスパイス チャイが定番のインド、そしてスリランカはスパイス大国で、紅茶の栽培も盛んであれば、その結びつきも...
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チャイのこと

10月になり、次第に寒さを感じてくる季節になってきました。 あたたかい紅茶がよりおいしく感じられるようになるのではないかと思いますが、今回の記事はチャイについてです。 茶葉の輸出元であるインドではミルクティーが主流で、チャイと...
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10月の旬な茶葉

秋らしい気候になり、夏の冷たいアイスティーやスパークリングティーが次第に出番を減らし、ホットの飲料が主役になってくるシーズンですね。 紅茶にも季節によって採れる種類が変わる、クオリティーシーズンがあります。 10月に旬となる有...
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紅茶の美味しい季節|入れる時の5つのポイント

9月に突入し初旬はまだまだ暑さがありましたが、中旬になれば命の危険に影響が出るほどの暑さは和らいできましたね。 とはいいつつも、日中は暑いしマスクはつけているしで、なんだかんだで体調管理に気を配らなければいけませんね。 さて、...
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紅茶のセミナーに行ったこと

コロナで生活様式が変わってしまうずいぶん前に、日本紅茶協会さんが主催する「スペシャルティーセミナー」に行ったことを記しておきます。 ※2018年12月のことです 紅茶と科学 茶関連のセミナーに参加したのは初めてで...
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